砂锅炖鲫鱼沙锅鲫鱼蚕豆汤
2025-07-03 | 作者：全国门店
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富。周末了，就做一道沙锅鲫鱼蚕豆汤吧。
1.要想鱼汤白，第一煎必不可少，将鱼皮的两边好好煎一下，汤比较容易白。2.加入猪油也是汤白的关键，用中小火使汤慢滚，汤也容易白。3.放入适量红枣，汤会更美，蚕豆由于刚上市，不用多煮，不然会烂。4.也可以加水的时候放开水，汤也会白，但沙锅一定质量要好，不然还是放冷水较好。5.也可以放奶粉或是牛奶来增加奶白的香味。