鲫鱼烧土豆的做法,鲜美滋味，营养满分

今天咱们就来聊聊一道超级下饭的家常菜——鲫鱼烧土豆。是不是已经迫不及待想要知道怎么做啦？那就跟着我一起，一步步揭开这道美味的面纱吧！

鲫鱼烧土豆，美味从选材开始

首先，咱们得挑一条新鲜的鲫鱼。鲫鱼要选择体型圆润、鱼鳞完整、鱼眼清澈的，这样的鱼肉质鲜美，烧出来的菜才够味。至于土豆，最好选择那种表皮光滑、颜色均匀的，这样的土豆口感好，烧出来的土豆软糯香甜。

准备工作，不容小觑

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。

2. 土豆处理：土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 葱姜蒜准备：葱切段，姜切片，蒜拍碎。

热锅凉油，香气四溢

1. 煎鱼：锅中倒入适量的油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄。这一步很重要，煎好的鱼皮酥脆，口感更佳。

2. 爆香葱姜蒜：将煎好的鱼盛出，锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。

调味炖煮，味道升华

1. 加入调料：放入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

2. 加入土豆：将切好的土豆块放入锅中，翻炒均匀。

3. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过鱼和土豆。

4. 小火慢炖：盖上锅盖，转小火慢炖，让鱼和土豆充分吸收调料的味道。

收汁出锅，香气扑鼻

1. 收汁：待鱼和土豆炖至汤汁浓稠，加入适量的葱花提香。

2. 出锅装盘：将鲫鱼烧土豆盛出，撒上葱花，一道美味的鲫鱼烧土豆就完成啦！

小贴士

1. 鱼皮煎得越金黄，口感越酥脆。

2. 土豆不要切得太小，以免炖煮时散开。

3. 炖煮过程中，不要频繁开盖，以免汤汁蒸发过多。

鲫鱼烧土豆，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能让你感受到家的温馨。快快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的鲫鱼烧土豆！